PAPET JURASSIEN Foodista Challenge # 16 🌸 🌹 🌷 🌻 🌺

Aujourd'hui c'est Flower Power pour la Foodista Challenge # 16

Le Foodista Challenge, c'est quoi ?

C'est un défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton (http://cuisinemoiunmouton.com/).

Il réunit chaque mois des blogueurs(ses) (et non blogueurs(ses)) culinaires, pour le plaisir de sortir de ses habitudes de cuisine, partager et découvrir des recettes mais aussi des blogueurs, autour d'un thème et de deux contraintes choisis par la marraine/le parrain.

Notre marraine est Gabrielle du blog petite cuillère et charentaises

La marraine/le parrain élu(e) devra choisir deux règles du jeu parmi la liste suivante :

– un ingrédient imposé

– une couleur ou un accessoire qui devra être présent dans la recette

– une lettre: il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre

- un pays

Le thème est : FLOWER POWER

Deux règles :

– un ingrédient : les fleurs pour moi ça sera la fleur d'oranger.

– un élément de décor : les fleurs

Vous pouvez utiliser des fleurs sous toutes leurs formes : séchées, en sirop, confites dans le sucre comme les violettes de Toulouse, sous forme d’extrait pour la rose et la fleur d’oranger, pourquoi pas sous forme de graines comme pour celles du pavot ou bien… comme forme de votre plat

Le choix est large et libre à vous d’employer le mot « fleur » dans le sens que vous souhaitez.

Pour la déco: un petit bouquet, une fleur, le réutilisation du produit que vous avez cuisiné ou une assiette de mamie avec des motifs floraux, ici encore laissez libre cours à votre imagination !

Je me suis pas mal creusée la tête et finalement, j'ai opté pour une recette de ma région, un dessert simple mais gourmand à souhait !

C'est une tarte briochée du Haut-Jura, parfumée légèrement à la fleur d'oranger. On la sert souvent à l'heure du café.

Vous pouvez faire cette recette avec une pâte brisée pour une version rapide.

Maintenant la recette

PAPET JURASSIEN

La pâte à brioche :

. 250 g de farine

. 3 oeufs

. 150 g de beurre mou

. 8 g de levure de boulanger

. 2 càs de lait tiède

. 10 g de sucre

. 5 g de sel

Délayez la levure dans le lait tiède.

Mettre dans le bol du robot : la farine, incorporer la levure+ lait.

Pétrir la pâte quelques minutes vit1 puis ajoutez le sucre, le sel et les oeufs battus.

Pétrir de nouveau quelques minutes vitesse1 puis ajouter le beurre ramolli en pétrissant la pâte jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé.

La pâte doit se détacher parfaitement de la cuve du robot.

Vous pouvez aussi très bien réaliser la pâte à la main !

Couvrer la boule de pâte et laissez lever 1H.

Dégazer la pâte et pétrir de nouveau quelques minutes.

Beurrer un grand moule à tarte à bords asse hauts ou encore un moule à manqué, fariner légèrement.

Déposer la pâte dedans, étaler avec une spatule grossièrement, et bien faire remonter sur les bords la pâte.

Laisser lever encore 1H.

Pour la crème :

. 1L de lait

. 200 g de sucre

. 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs

. 80 g de farine

. 20 g de Maïzena

. 2 càs de fleur d'oranger

Faire chauffer le lait et dans un saladier, blanchir les oeufs entiers avec les jaunes et le sucre.

Ajouter la farine, la Maïzena et la fleur d'oranger. Bien mélanger.

Verser le lait chaud dessus. Fouetter.

Reverser la préparation dans la casserole et à feu doux, en remuant, faire cuire afin d'obtenir une pâte homogène et épaisse.

Retirer du feu. Laisser refroidir.

Verser la crème à papet sur la pâte à brioche et cuire au four (th. 8), 240°C pendant 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir dans le moule avant de servir.

Régalez-vous mes gourmands !

Liste des Foodista Challenge précédents : 

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 

n°2 Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne 

n°3 Aude de Contes et Délices :  Le Brunch 

n°4 Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie 

n°5 Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée

n°6 Nath de Pourquoi je grossis :  Petits délices… pour grands gourmands

n°7 Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps 

n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

Foodista Challenge spécial : Le printemps 

n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?

n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

n°11 Gwen  de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? 

n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël

n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

Voici la liste de tous les participants : 

Petite Cuillère et Charentaises - La Femme à Tête de Chou - Douceurs maison - Pourquoi je grossis- Chachou à la crème - Maman pâtisse - Envie d'une recette végétarienne - Saveurs et lectures- Emilie Sweetness - Crème De Sucre - Cooking & Co - Bistro de Jenna - Cook a life ! By Maeva- Keskonmangemaman ? - And so we cook - Cyrielle gourmandise - Aux délices de Vany - By acb 4 you - Popote et nature - France (non blogueuse) - Les cookines - Comme une envie de... - Cuisine moi un mouton - Amour de cuisine - Il était une recette - Une French girl cuisine - Celinblog - I love Cakes- Le blog de Cata - Claire's factory - Un livre gourmand - Evin sur son nuage - Des recettes à Gogo- Marmotte cuisine - Mes inspirations culinaires - Quelques grammes de gourmandise - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Les filles, à table ! - A Fleur d'Oranger - Cookin' Movie - Craquounette avenue - Mel en Cuisine - Frambuesa's Kitchen - My little pâtisserie - Oh la gourmande - Rock the Bretzel - Complètement meringuée - La gourmandise est un joli défaut - Encore un gâteau - Papille hot et papille on -