Melencuisines

16 avril 2019

BRIOCHE LAPIN

BRIOCHE LAPIN

Bonjour les gourmands
Voici une recette ultra moelleuse pour le goûter 
je vous propose donc des petits lapins briochés faciles à faire !
Testez-les vite !

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Pour 8 lapins

1 sachet de levure boulangère déshydratée
55 g de sucre
1 cuillère à café de sel
415 g de farine
225 Ml de lait tiède
2 càs de fleur d’oranger
1 œuf
50 g de beurre mou

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Dorure
1 jaune d’œuf
1 càs de lait
sucre en grains

Dans le bol du robot, mélanger le sel et la farine, ajouter le sucre, la fleur d'oranger et l'oeuf entier.
Faire tiédir le lait, ajouter la levure, mélanger. Verser dans le bol du robot.
ajouter le beurre mou coupé en dés. 
Pétrir quelques minutes à vit 2 puis 10 minutes vitesse 1.
Remettre la pâte dans le saladier, couvrir d'un linge humide et laisser doubler de volume à température ambiante au moins 2h.

Dégazer la pâte en appuyant dessus.
Fariner le plan de travail et y déposer la pâte. Diviser en 8 parts égales environ 95/100 g.
Prendre une petite boule de pâte de chaque pâton pour façonner la queue du lapin.
Rouler chaque pâton en un long boudin.
Former un grand U avec le boudin, placer la boule au milieu et faire une torsade en haut. allonger un peu les oreilles. 
Pincer les oreilles entre le pouce et l’index pour les affiner 
Placer les lapins sur une feuille de cuisson.
Laisser doubler de volume à température ambiante (1/2 h).

Dorer avec le jaune d'oeuf-lait. Parsemer la boule de sucre en grains.
Cuire les lapins à 200°C Pendant 15/20 minutes.

Régalez-vous !

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BEIGNETS AUX POMMES

BEIGNETS AUX POMMES

Bonjour les gourmands 
Voici une recette sympa et rapide pour fêter Carnaval.
Comme il me restait plein de pommes, j'ai opté pour une version aux pommes 
Testez-les vite !

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250g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
5 pommes
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
250g de lait

Huile de friture
Sucre en poudre

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Verser la farine et la levure dans un saladier.
Faire un trou au milieu et ajouter 2 oeufs + 1 jaune battus en omelette. Ajouter le sucre vanillé
Remuer et verser un peu de lait. Bien fouetter, Ajouter le reste de lait petit à petit, fouetter le tout.
Monter 1 blanc en neige avec une pincée de sel.
L'ajouter délicatement à la pâte.

Éplucher les pommes, sans les couper et retirer le trognon à l’aide d’un vide pommes.
Couper les pommes rondelles de 0,5 cm d’épaisseur bien régulières.

Chauffer l’huile de friture et tremper chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignet.

Cuire 2 minutes de chaque côté.
Égoutter les beignets sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre en poudre.

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GÂTEAU AU CHOCOLAT DES ÉCOLIERS

GÂTEAU AU CHOCOLAT DES ÉCOLIERS

Bonjour la compagnie
Voici un gâteau très moelleux, ultra rapide à réaliser.
Il est parfait pour le goûter de vos enfants  et juste trop gourmand.
Testez-le vite !

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4 oeufs
125g de beurre
3 càs d'eau
100g de farine
200g de sucre
1 sachet de levure chimique
200g de chocolat noir

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Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec 3 càs d'eau. Ajouter le beurre pour le faire fondre. Bien mélanger.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
Incorporer la farine et la levure.
Ajouter le chocolat et le beurre fondu.
Bien mélanger.
Beurrer un moule à manqué, verser la pâte dedans.
Cuire 25/30 min à 180°C pour obtenir un coeur plus ou moins fondant.

Régalez-vous !

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CAKE AU CHOCOLAT PRALINÉ ET NOIX DE PÉCAN

CAKE AU CHOCOLAT PRALINÉ ET NOIX DE PÉCAN

Bonjour les gourmands,
Aujourd'hui, je vous propose un bon cake fondant au chocolat praliné, une pure merveille 
Juste trop bon !
Testez-le vite !

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170g de chocolat praliné
110g de beurre
85 g de sucre en poudre
3 oeufs
60g de farine
1/2 cuill. à café de levure chimique
50g de noix de pécan

Fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Incorporer ensuite progressivement la farine tamisée avec la levure.
Ajouter enfin le chocolat fondu.
Verser dans un moule à cake beurré.
Parsemer de noix de pécan et cuire 45/50 minutes à 150°C.

Régalez-vous !

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27 février 2019

CAKE CHOCOLAT AMANDE

CAKE CHOCOLAT AMANDE

Bonjour les gourmands
Me voilà de retour avec un délicieux cake au CHOCOLAT 
Une recette ultra simple et familiale.

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3 oeufs
80g de beurre
5 càs d'eau
60g de farine
100g de sucre
1càc de levure chimique
200g de chocolat noir
50g amandes en poudre

Fondre le chocolat au bain-marie avec 5 càs d'eau. Ajouter le beurre pour le faire fondre.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure. Puis la poudre d'amande, mélanger.
Ajouter le chocolat et le beurre fondu.
Bien mélanger.
Beurrer un moule à cake, verser la pâte dedans.
Cuire 30/35 min à 180°C.
Attendre 5 minutes avant de démouler.

Régalez-vous !

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26 février 2019

GAUFRES à LA BANANE

GAUFRES à LA BANANE

Bonjour les gourmands
voici une recette sympa pour utiliser des bananes trop mûres.
Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur 
C'est terriblement gourmand !!

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420g de farine
3 oeufs
110g de sucre roux
15g de levure chimique
150g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
75cl de lait
2 petites bananes

Mélanger la farine et la levure, faire un puits au centre. Verser les oeufs dedans, puis le sucre, le sucre vanillé.
Mélanger avec un fouet manuel ou électrique.
Ajouter le beurre fondu, et le lait progressivement.
Fouetter de nouveau.
Ajouter les bananes écrasées.

Faire chauffer le gaufrier.
Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Saupoudrer de sucre glace.

Régalez-vous !

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GÂTEAU AU CHOCOLAT ET FARINE DE COCO (sans gluten)

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET FARINE DE COCO (sans gluten)

Bonjour la compagnie
Voici aujourd'hui une version sans gluten au doux parfum de coco et au chocolat ! Le mariage parfait.
Ce gâteau est bien moelleux et terriblement gourmand.
Ce gâteau se conserve plusieurs jours 

Testez-le vite !

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5 oeufs
170 g de chocolat noir
3 càs de lait
125 ml de crème liquide
1 + 1/2 càs de maïzena
65 g de farine de coco de mon partenaire Mon Fournil
95 g de sucre

Faire fondre chocolat, la crème et lait au bain-marie ou au micro-ondes
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre. 
Puis ajouter la farine de coco et la maïzena, puis le chocolat. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige. Ajouter délicatement à la pâte.
Verser dans votre moule beurré et enfourner pour 20/25 minutes environ. 
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser tiédir.
Démouler.

Régalez-vous !

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CRÊPES ultra légères (sans lactose)

CRÊPES ultra légères (sans lactose)

Bonjour mes gourmands 🤣
Aujourd'hui je vous propose un recette de crêpes légères et bien dorées sans lactose pour le goûter de vos enfants.
Cette recette est tirée de mon livre "Cuisinez comme vous le sentez !" de mon partenaire Terre Vivante.
J'en profite pour les remercier encore, leurs livres sont toujours sympas, remplis de chouettes recettes 
MERCI

Testez-les vite !

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Pour 12 crêpes

240g de farine
4 oeufs
450g de lait végétal (de riz ou d'amande)
160g d'eau
60g d'huile végétale ou huile de coco pour moi de mon partenaire Dewthilina France
40g de sucre blond
1 pincée de sel
2 càc de vanille liquide

Dans un saladier, verser la farine,le sel, le sucre et la vanille, faire un puits et casser les oeufs au milieu.
Puis progressivement le lait, en battant avec un fouet bien pour éviter la formation des grumeaux.
Ajouter l'huile de coco, l'eau. Mélanger.
Laisser reposer la pâte 1h au frigo,et pour de meilleurs résultats jusqu'à 36h au frais.
Faire chauffer une crêpière, mettre un peu d'huile, verser une louche de pâte.
Cuire des 2 côtés.
Garnir avec du sucre, de la compote du chocolat ou de confiture de fraises maison...

Régalez-vous !

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PIZZA FAÇON CRÊPE BRETONNE

PIZZA FAÇON CRÊPE BRETONNE

Bonjour la compagnie
Voici une recette de pizza aux saveurs de la Bretagne avec sa pâte à la farine de sarrasin.
Le résultat est tout à fait sympa ! Elle a séduit toute ma petite famille 
Testez-la vite !

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1 pâte à pizza à la farine de sarrasin
retrouvez la recette ici :
https://www.facebook.com/Melencuisine/posts/1470417566426664

10 càs de béchamel
200g de lard fumé
1 boule de mozzarella
70g d'emmental râpé
3/4 champignons
3 ou 4 oeufs

Étaler la pâte et la recouvrir de béchamel.
Répartir le lard puis la mozzarella coupée en petits morceaux.
Recouvrir de D'emmental râpé.
Émincer les champignons et les répartir sur la pizza.
Passer au four : 25/30 min à 200°C. 
5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter des oeufs.

Régalez-vous !

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PÂTE à PIZZA à la farine de sarrasin

PÂTE à PIZZA à la farine de sarrasin

Bonjour mes gourmands 
Pour varier dans la confection de votre pâte à pizza, rien de plus facile que de varier les farines !
Je vous propose donc aujourd'hui la recette au sarrasin ! cette farine apporte une saveur originale, un test réussi ! à refaire sans hésiter.
Cette recette est tirée du livre VEGAN de mon partenaire Natura Sense
Avec cette quantité vous pouvez faire une grosse pizza ou 2 moyennes.
Testez-la vite !

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1 sachet de levure de boulanger sèche
150 ml d'eau tiède
1 càc rase de sel
1 càs de sucre de canne blond
210g de farine de blé
90g de farine de sarrasin
1 càs d'huile d'olive

Dans le bol du robot, mélanger les farines et le sel.
Dans un verre doseur, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 min.
Verser sur les farines, ajouter l'huile d'olive.
Pétrir 5/10 minutes pour obtenir une pâte bien homogène.
Former une boule.
Laisser reposer minimum 1h avant de l'étaler et garnir votre pizza.

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