Melencuisines

20 avril 2018

BUNS FOURRÉS

BUNS FOURRÉS

Bonsoir les gourmands
Voici une recette gourmande pour utiliser ses restes de bolognaise ou encore de chili con carne 
Ces petites brioches salées sont bien moelleuses, légères et à tomber.
Idéal pour une repas rapide à grignoter avec les mains ! 
Et surtout anti-gaspi puisqu'on utilise les restes d'un repas, et oui si vous êtes comme moi, que vous prévoyez toujours trop, il faut bien trouver des solutions pour finir les restes.
Je vous propose donc une version fourrée au chili con carne

Retrouvez ma recette ici

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Pour 8 buns fourrés

400g de farine
1 sachet de levure de boulanger sèche
10g de sel
1 gros oeuf
20cl de lait tiède
70g de beurre mou

Dorure
1 jaune d'oeuf
1 càs de lait
graines de sésame

Garniture
8 grosses cuillères de chili con carne

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Dans la cuve du robot, mettre tous les ingrédients et pétrir 10 minutes à vitesse lente. Rien de plus simple !
Vous obtiendrez une pâte un peu collante, pas de panique tout est normal.
Couvrir et laisser doubler le volume dans un endroit tiède environ 1h.
Dégazer.
Prélever des boules de pâte (environ 90g)
Fariner et étaler chaque boule avec la paume de la main, puis au rouleau à pâtisserie pour donner une forme carrée (environ 1cm d’épaisseur). 
Ne pas étaler trop finement car vos buns s'ouvriraient lors de la cuisson 
Au milieu, déposer une cuillère à soupe de chili ou autres garnitures. 
Laisser 2cm environ tout autour pour pouvoir fermer vos buns. 
Rabattre les 4 coins en soudant bien avec les doigts, puis rabattre les 4 nouveaux coins, bien souder, bouler et déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé (soudure vers le bas). Espacer bien vos buns sur la plaque.
Laisser lever encore 30min à température ambiante.
Badigeonner du mélange jaune/lait.
Saupoudrer de graines de sésame et enfourner 20/25 à 180°C.

Servir chaud avec une salade verte.

Régalez-vous !

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19 avril 2018

MUFFINS aux oeufs en chocolat

MUFFINS aux oeufs en chocolat

Bonjour les gourmands,
Si comme moi, il vous reste encore une montagne de chocolats de Pâques, voici une recette anti-gaspi ultra gourmande 
Et comme on adore les muffins à la maison, je vous propose donc une version fourrée aux oeufs en chocolat
Ma recette est très facile à faire et vos enfants se régaleront et vous aussi !!! 
Testez-les vite !

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Pour 12 muffins

300g de farine
100g de sucre
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
230 mL de lait
70ml d'huile
1 càs de vanille liquide
12 petits oeufs en chocolat ou 12 carrés de chocolat

1. Mélangez la farine, le sucre et la levure. 
2. Délayez les oeufs avec le lait et la vanille liquide. 
Ajoutez le mélange 1 au mélange 2, mélangez bien.
Ajouter l'huile, fouettez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Beurrer des moules à muffins sauf si vous utilisez des moules en silicone ou en papier, et remplir de pâte les 3/4 de chaque empreinte. Déposer un oeuf chocolat dan chaque moule.
Enfourner à 180°C pendant 30/35 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche 

Laissez refroidir et dégustez.

Régalez-vous !

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CRÊPES JAMBON/FROMAGE

CRÊPES JAMBON/FROMAGE

Bonjour la compagnie
Voici une recette que les enfants adorent.
Rien de meilleur que de les faire soi-même, c'est vrai que cela prend un peu de temps, mais tellement bon !!!

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Pour 6 grosses crêpes roulées

Pour les crêpes

200g de farine
3 oeufs
50CL de lait
2 càs d'huile

Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et casser les oeufs au milieu.
Puis progressivement le lait, en battant avec un fouet bien pour éviter la formation des grumeaux.
Ajouter l'huile. Mélanger.
Laisser reposer la pâte 1h au frigo.
Faire chauffer une crêpière, mettre un peu d'huile, verser une louche de pâte.
Cuire des 2 côtés.
Réserver.

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Pour la béchamel

40g de beurre
40g de farine
40cl de lait
sel/poivre

50g d'emmental râpé
150g/200g de jambon

Dans une casserole, faire fondre le beurre, verser ensuite la farine en pluie, bien mélanger.
Ajouter petit à petit votre lait, en continuant de mélanger, laisser cuire à feu doux pour épaissir la béchamel.
Saler et poivrer.
Ajouter le fromage et le jambon coupé en petits morceaux.
Mélanger.

Déposer une grosse cuillère de béchamel sur un bord.
Puis le replier pour recouvrir la béchamel.
Puis rabattre les 2 côtés et terminer de rouler. C'est la même technique que les nems 
Vous pouvez aussi ajouter quelques champignons.

Déposer les crêpes dans un plat beurré et enfourner 20 min à 220°C.
Servir avec une salade verte.

Régalez-vous !

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CRÊPES

CRÊPES

Bonjour mes gourmands 
Aujourd'hui je vous propose un recette de crêpes légères et bien dorées pour le goûter de vos enfants.
Testez-les vite !

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Pour 12 crêpes

200g de farine
3 oeufs
50CL de lait
2 càs d'huile

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Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et casser les oeufs au milieu.
Puis progressivement le lait, en battant avec un fouet bien pour éviter la formation des grumeaux.
Ajouter l'huile. Mélanger.
Laisser reposer la pâte 1h au frigo.
Faire chauffer une crêpière, mettre un peu d'huile, verser une louche de pâte.
Cuire des 2 côtés.
Garnir avec du sucre, de la compote du chocolat ou de confiture de fraises maison...
Vous pouvez aussi choisir une version salée 
Au choix !

Régalez-vous !

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18 avril 2018

7ème ENVOI : Éditions Usborne

7ème ENVOI : Éditions Usborne

Je remercie mon partenaire: les ÉDITIONS USBORNE tout particulièrement Nathalie Z. pour leur confiance et le renouvellement de leurs envois de livres.

Toujours un GRAND plaisir de recevoir ces livres qui sont d'une qualité exceptionnelle ! Et que mes enfants adorent trop !!!!

Voici les livres que j'ai eu la chance de recevoir de nouveau :

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Mon livre des trains : Mon fils est un fou de train sous toutes ses formes, je ne pouvais donc pas rêver mieux pour lui. les posters sont supers grands, et on y découvre des trains très anciens... Voilà un petit graçon comblé et heureux avec ce livre !

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Ce grand livre illustré séduira tous ceux que les trains passionnent. Ils pourront y admirer de nombreux modèles, des locomotives à vapeur aux trains les plus rapides de la planète, dont le célèbre Maglev au Japon. De grandes planches dépliantes et des illustrations de couleurs vives révèlent des trains de toutes sortes. Les illustrations sont accompagnées d’informations fascinantes sur des trains du monde entier.

C'est comment, l'espace ? : voici un livre très sympa et ludique pour enrichir son vocabulaire sur l'espace et apprendre de nombreuses choses, mes enfants sont très curieux et se posent souvent beaucoup de questions, alors ce livre tombe à pic !

Comment les astronautes vivent-ils dans l’espace ? À quoi ressemblerait la vie sur Mars ? Les petits curieux trouveront la réponse à de nombreuses questions en soulevant les rabats de ce livre qui les fera voyager dans l’espace.

 

- L'art en images : de nombreuses découvertes sur les peintres d'avant,  et sur les techniques des peintres, chouette ouvrage.

Collection: Livre illustré

Ce beau livre illustré invite les enfants à découvrir des œuvres d’art issues de collections de la National Gallery à Londres. Chaque œuvre est accompagnée d’anecdotes ou d’explications sur les techniques employées, le contexte de l’époque et la vie de l’artiste. Des liens vers des sites Internet permettent d’approfondir le sujet. Une belle introduction à l’art pictural, pour les lecteurs de tout âge.

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BISCUIT DE SAVOIE AU CITRON

BISCUIT DE SAVOIE AU CITRON

Bonjour les gourmands
Je vous propose aujourd'hui une recette légère comme un nuage, ultra moelleuse.
Vous connaissez le biscuit de Savoie ? Ce gâteau est un dessert typique de cette région et idéal pour le goûter de vos bambins et vraiment très facile à réaliser !
Testez-le vite !

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5 oeufs
150g de sucre
60 g de farine
60g de maïzena
1 citron bio

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec 100g sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le jus de citron et les zestes.
Ajouter la farine et la maïzena, mélanger bien.
Monter les blancs en neige, ajouter en plusieurs fois le reste de sucre.
Fouetter les blancs afin d’obtenir des blancs qui doivent être lisses et onctueux et bien brillants.
Ajouter les blancs en 2 ou 3 fois.
Les incorporer délicatement.
Beurrer un moule, verser la pâte dedans et enfourner 40 min à 150°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace et déguster 

Régalez-vous !

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17 avril 2018

Renouvellement de partenariat avec Marcel et Poivres

Renouvellement de partenariat avec Marcel et Poivres

Bonjour mes gourmands

Renouvellement de partenariat avec Marcel et Poivres : VENTE D’ÉPICES, POIVRES ET BAIES D’EXCEPTION

MARCEL ET POIVRES vous propose une large gamme de produits d’épicerie fine, dans l’exigence de la qualité, de l’originalité et de la créativité gastronomique. MARCEL ET POIVRES, explorateurs du goût !

Découvrez leur sélection spéciale des grands classiques de tous les jours. Achetez le meilleur de leurs épices, poivres, et plantes aromatiques pour sublimer votre cuisine au quotidien : le curcuma, le curry, la ciboulette, le gingembre …

Des produits qui satisferont tous les goûts et toutes les envies culinaires grâce à la sélection des grands classiques de leur chef Marcel.
Surprenez vos convives et amusez-vous en cuisine !

J'ai eu la chance de recevoir un super colis rempli d'épices !!!

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- 1 pot de piment fort de Cayenne moulu

- 1 pot de cumin moulu

- 1 pot de romarin de provence

- 1 pot d'assaisonnement échalotes persil

- 1 pot de poivre de Timut entier

MERCI ENCORE pour ce colis

à très vite avec de belles recettes !!!

bonne journée

fit

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TARTE COCO

TARTE COCO

Bonjour la compagnie
Voici une tarte qui a toujours un grand succès à la maison, 
pleine d'exotisme et de gourmandise, ultra simple à faire et délicieuse 
Testez-la vite !

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Pour la pâte sablée

250g de farine
1 oeuf
125g de beurre
125g de sucre
1 pincée de sel

Mettre la farine dans le bol du robot avec le sucre, le beurre, l'oeuf et la pincée de sel. Mélanger/pétrir jusqu'à ce qu'il se forme une boule de pâte. 
Placer la pâte 1h au frigo.
Étaler la pâte puis garnir un moule préalablement beurré et puis fariné. Réserver au frigo.

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Pour la garniture coco

4 Oeufs
20CL de lait de coco
200g de noix de coco râpée
120g de crème liquide
160g de sucre
2 sachets de sucre vanillé

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Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la crème et le lait de coco. Fouetter.
Ajouter la noix de coco râpée. 
Bien mélanger.
Verser sur le fond de tarte.
Cuire 45 minutes à 180°C.
Parsemer la tarte de noix de coco râpée.

Régalez-vous !

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TARTE aux PRALINES ROSES

TARTE aux PRALINES ROSES

Bonjour les gourmands
voici une recette que je voulais réaliser maison depuis mon week-end à Lyon 
Un vrai délice
Testez-la vite !

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Pour la pâte sablée
250g de farine
1 oeuf
125g de beurre
125g de sucre
1 pincée de sel

Mettre la farine dans le bol du robot avec le sucre, le beurre, l'oeuf et la pincée de sel. Mélanger/pétrir jusqu'à ce qu'il se forme une boule de pâte. 
Placer la pâte 1h au frigo.
Étaler la pâte puis garnir un moule préalablement beurré et puis fariné. 
Recouvrir le fond de tarte de papier sulfurisé puis de billes de cuisson ou de riz (facultatif) et cuire à blanc dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 30/35 min.

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Pour la garniture
350g de pralines roses concassées grossièrement
350 crème liquide entière

Dans une casserole, faire chauffer les pralines et la crème.
Remuer régulièrement avec une spatule.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à 112 °C. 
Stopper la cuisson.
Lorsque la garniture est tiède, la verser sur le fond de tarte cuit.
Laisser refroidir.
Mettre au frigo.

Régalez-vous !

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LASAGNES THON TOMATES ET RICOTTA

LASAGNES THON TOMATES ET RICOTTA

Bonjour les gourmands
Voici une recette délicieuse de lasagnes au thon et à la béchamel ricotta, Un vrai régal en bouche.
Testez-les vite !

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Pour 6 personnes

Pour la Béchamel :
30 g de beurre
2 c. à soupe bombées de farine
500 ml de lait
250g de ricotta
sel/poivre

Dans une casserole, faire fondre le beurre, verser ensuite la farine en pluie, bien mélanger.
Ajouter petit à petit votre lait, en continuant de mélanger, laisser cuire à feu doux pour épaissir la béchamel.
Saler et poivrer.
Ajouter la ricotta et la laisser fondre en mélangeant bien doucement. Réserver.

Pour la garniture :
400g de pulpe de tomates
1 oignon
400g de thon au naturel ou 2 petites ou 1 gros sachet THON ALBACORE AU NATUREL EN MORCEAU Pompon Rouge
2 belles poignées d'emmental râpé
sel
1 càc de sucre
1 càs d’huile d’olive
1 càs de persil ou de Persillade déshydratée (assaisonnement échalote persil Marcel et Poivres)

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Égoutter le thon. 
Émincer l’oignon finement et le mettre à dorer dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter la pulpe de tomate et sucre pour enlever l’acidité de la tomate, saler et poivrer.
Ajouter le persil et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
Ajouter enfin le thon à la préparation et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Dans votre plat, mettre une couche de pâte à lasagnes, recouvrir de 2/3 càs de béchamel et répartir 2/3càs de coulis de tomates thon.
Recouvrir de plaques de lasagnes et renouveler béchamel - tomates/thon.
Recouvrir à nouveau de pâte à lasagnes et terminer par le reste de béchamel.
Saupoudrer d'emmental râpé.

Enfourner 40/45 min à 180°C.

Régalez-vous !

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