Melencuisines

27 septembre 2017

TARTE À LA BANANE

TARTE À LA BANANE

Encore une tarte pour les gourmands.
Un grand succès à la maison, dévorée trop rapidement, un délice ! 
À faire d'urgence, vous serez conquis(es) !

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1 pâte feuilletée
la recette ici :
https://www.facebook.com/Melencuisine/posts/721589344642827

3+2 bananes
2 jaunes d'oeufs
75g de sucre cassonade
25g de farine
10cl de crème liquide
1 càs de vanille liquide ou 1 pincée de cannelle de Ceylan moulu Marcel et Poivres

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré.
Piquer avec une fourchette.
Cuire à blanc 20 min à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la crème.
Ecraser 3 bananes, ajouter les jaunes, le sucre.
Mélanger.
Ajouter la farine, la vanille puis la crème.
Bien mélanger.
Verser sur la pâte.

Couper 2 bananes en rondelles.
Les disposer sur la crème.

Cuire 30/35 min à 200°C.

Régalez-vous !

Vous pouvez ajouter 1 pincée de cannelle de mon partenaire Marcel et Poivres dans la crème 
C'est très sympa également !

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TARTE AU FLAN

TARTE AU FLAN

Bonsoir mes gourmands
Ce soir je vous livre la recette de mon dessert préféré : la tarte au flan !
J'adore, c'est frais et c'est trop bon !

Testez-la vite !

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1 pâte feuilletée
la recette ici :
https://www.facebook.com/Melencuisine/posts/721589344642827

1/2 l de lait
1 gousse de vanille
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre en poudre
50 g de farine
3 oeufs

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Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la farine, bien mélanger.
Puis le lait et la gousse de vanille fendue (bien grattée les graines) chaud. Fouetter.

Tout reverser dans une casserole
Remettre sur feu doux sans cesser de remuer à la spatule.
Laisser frémir quelques minutes, il faut que la préparation soit épaissie.

Etaler la pâte, en garnir un moule à tarte beurré, y verser la crème dessus. Etaler avec une spatule pour lisser le dessus.

Enfourner à four moyen 200/210°C pendant 30 minutes.
Le flan doit être un peu doré.

Laisser refroidir puis placer au frais pendant au moins 1H avant de servir.
Régalez-vous !

 

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TARTE AUX POIRES - CHOCOLAT

TARTE AUX POIRES - CHOCOLAT

Bonjour les gourmands 
Aujourd'hui un dessert aux poires, un grand classique  au chocolat 
En dessert ou au goûter cette tarte va faire des heureux dans votre maison !
Testez-là vite !

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Pâte sablée

250g de farine
125g de sucre
1 oeuf
100g de beurre mou
1 pincée de sel
Dans un bol, délayer l'oeuf avec le sucre et une pincée de sel.
Mettre la farine sur le plan de travail, faire un puits au centre, verser-y le contenu du bol puis le beurre mou.
Malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. réserver au frigo 1h.
Sur un plan de table fariné, étaler la pâte sablée.
Disposer la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.
Piquer le fond avec une fourchette et enfourner 15 min à 200°C.

Pour la garniture 

4 belles poires fraîches ou au sirop
2 càs de sucre
30 cl de crème liquide
2 jaunes d'oeufs
125g de chocolat noir

Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre.
Ajouter 20 cl de crème liquide.
Bien mélanger.

Ensuite préparer la ganache.
Chauffer 10 cl crème liquide, verser sur le chocolat concassé.
Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et brillant.

Etaler la pâte. Foncer un moule à tarte.

Eplucher les poires et les couper en lamelles.

Napper le fond de tarte avec le chocolat.
Répartir les tranches de poires.
Verser la crème dessus.

Cuire 15/20 minutes à 200°C.

Laisser refroidir et réserver 30 min au frigo avant de servir.

Régalez-vous !

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TIRAMISU CORSE AU CANISTRELLI

TIRAMISU CORSE AU CANISTRELLI

Bonjour mes gourmands 
Aujourd'hui je vous livre une recette légère, un tiramisu aux petits biscuits corse que j'adore grignoter au bord de la plage pendant mes vacances.
Une délicieuse rencontre !
Testez-le vite

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Pour 8 personnes

400g de mascarpone
60g de sucre
5 oeufs
1càc de vanille liquide ou 1 + 1/2 càs de Marsala ou amareto (liqueur d'amande italienne)

10 biscuits canistrelli concassés grossièrement

Cacao en poudre non sucré

Dans un saladier, fouetter le sucre avec les jaunes d’oeufs pour que le mélange blanchisse.
Incorporer ensuite le mascarpone, mélanger bien le tout pour que la crème soit bien lisse.
Monter les blancs en neige.
Les ajouter délicatement à la préparation de mascarpone. 
Ajouter la liqueur d'amande, mélanger toujours délicatement pour ne pas casser les blancs.

Disposer les biscuits dans le fond des verrines.
Verser la crème de mascarpone dessus.
Saupoudrer de cacao et réserver au frigo.
Au moins 2 bonnes heures

Régalez-vous !

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CAKE AUX ABRICOTS

CAKE AUX ABRICOTS

Bonjour les gourmands
Aujourd'hui une recette de cake très très moelleux aux abricots 
Testez-le vite !

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3 oeufs
170g de sucre
160g de farine
150g de beurre demi-sel
1/3 d'un sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

10 abricots
20cl d'eau
200g de sucre

Laver et couper les abricots en morceaux.
Préparer un sirop :
Dans une casserole faire bouillir l'eau et le sucre, ajouter les abricots et cuire à feu doux 20 min.
Egoutter ensuite les abricots.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Puis le beurre fondu.

Beurrer un moule à cake.
Fariner les abricots, les ajouter à la pâte.
Verser dans le moule et cuire + ou - 45 min à 180°C.

Régalez-vous !

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Mon 69 ème partenaire EDERKI

Mon 69 ème partenaire EDERKI

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Un nouveau partenaire plein de saveurs basque.

Je vous présente : "EDERKI " , une entreprise crée en 1942 et plantée au coeur du Pays basque

Leurs produits sont produits inspirés de la gastronomie et du savoir-vivre basque , et qui à travers ses différentes gammes disponibles en vente en ligne, la marque vous propose un véritable univers culinaire qui allie tradition et innovation.

 

Ederki va même plus loin, et a développé des recettes 100% légumes de France !

Vous trouverez d'excellent épices et assaisonnements ici ► https://www.ederki.com/60-epices-et-assaisonnements

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Humm les douceurs c'est par la ► https://www.ederki.com/57-douceurs-du-pays-basque

Vins et liqueurs par ici ► https://www.ederki.com/68-vins-et-liqueurs

Le bio ► https://www.ederki.com/70-bio

Et le linge : https://www.ederki.com/71-linge-basque

Si vous êtes en manque d'inspiration , que vous souhaitez cuisinez autre que vos petits plats habituels , vous trouverez de succulentes recettes  sur leur site ici ► https://www.ederki.com/recettes/category/recettes-pays-basque

 

N’hésitez pas à vous abonnez à notre newsletter ou à nous suivre sur Facebook pour être informé des dernières nouveautés d’Ederki.

Voici le colis que j'ai reçu :

KETCHUP TOMATES DU SUD-OUEST 

- MOUTARDE AU PIMENT D'ESPELETTE

- BISCUITS SALÉS AU FROMAGE DE BREBIS

- BISCUITS SALÉS AU FROMAGE DE BREBIS ET AU PIMENT D'ESPELETTE

- POIVRONS DEL PIQUILLO

CONFITURE ARTISANALE DE CERISES NOIRES 65% DE FRUITS 

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MERCI BEAUCOUP

 

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kitchen.paradise

Mon 70ème partenaire : kitchen.paradise

 

Quoi de plus pratique qu'un thermomètre quand vous avez besoin de surveiller la température  d'une cuisson  de viande , sucre ...  et bien voilà le produit reçu de mon nouveau partenaire :  

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Il propose des Ustensiles de cuisine pour vous simplifier la vie ! Allez faire un tour sur leur site : https://kitchen.paradise-fr.com/collections

A très vite pour le test de mon thermomètre ... 😉

MERCI BEAUCOUP

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20 septembre 2017

COOKIES AUX ÉCLATS DE 3 CHOCOLATS

COOKIES AUX ÉCLATS DE 3 CHOCOLATS

Bonjour mes gourmands
Aujourd'hui j'ai testé une nouvelle recette de cookies.
Cette fois ils seront TOUT chocolat.
C'est juste une tuerie, testez-les vite  

 

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1 oeuf
100g de chocolat noir
100g de sucre cassonade
100g de sucre semoule
140g de beurre mou
220g de farine
1 càc de vanille liquide
1 sachet de levure chimique de mon nouveau partenaire LA PATELIERE
1 pincée de sel

35g de pistoles de chocolat au lait Trésors de Chefs concassées
35g de pépites de chocolat blanc Chocolat Weiss
35g de pépites de chocolat noir Chocolat Weiss

Fondre le beurre avec le chocolat en morceaux dans un bain-marie.
Fouetter l'oeuf, le sucre, le sucre cassonade et la vanille.
Incorporer le chocolat.
Ajouter la farine, la levure, le sel.
Bien mélanger.
Filmer et réserver 1H au frigo.

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Préchauffer le four à 210°C.
Prélever des boules de pâte avec une cuillère à soupe, les placer sur une plaque de cuisson, et les aplatir légèrement avec la paume de la main. Bien les espacer.
Parsemer d'éclats de chocolat, les enfoncer un peu dans la pâte.
Enfourner pendant environ 10-15 min selon votre four. 
Laisser refroidir sur une grille et déguster.
Régalez-vous !

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PAIN POLAIRE OU PAIN SUÉDOIS

PAIN POLAIRE OU PAIN SUÉDOIS

Bonsoir la compagnie
Aujourd'hui une recette de pain moelleux pour vos sandwichs.
Rapide, simple, et surtout bien meilleure et moins cher qu'en magasin !
A la maison, on les adore 
Testez-les vite !

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Pour 5 pains

500 gr de farine Farin'UP

20 cl d'eau tiède

110g de crème épaisse

1 sachet de levure boulangère sèche Valentine et Patachou

1 càs de sucre

7g de sel

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Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, et le sel. 
Diluer la levure dans l'eau tiède.
Ajouter la crème et l'eau.
Pétrir 10 min la pâte.
Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 30 minutes à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte.
Puis prélever des pâtons d'environ 160g, les étaler finement (5mm épaisseur environ)
Piquer le dessus avec une fourchette.
Laisser lever une nouvelle fois 30 min.

Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen ou sur une plancha, cuire les pains 3 minutes sur la première face (la pâte va gonfler un peu), puis retourner et dorer l'autre face 2/3 minutes.

Régalez-vous !

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Gâteau à la semoule

Gâteau à la semoule

Bonsoir mes gourmands
J'espère que vous avez passé un super week-end 
Pour ma part, ce fut un week-end bien rempli entouré de mes proches.
Je vous propose aujourd'hui un gâteau à la semoule et au lait ultra moelleux légèrement citronné.
Testez-le vite !

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75g de beurre mou
200g de sucre
2càs de vanille liquide
les zestes d'un citron 
le jus d'un citron
2 oeufs entiers
200g de farine
100g de semoule de blé fine
1 sachet de levure chimique Valentine et Patachou
330g de lait

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Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre.
Ajouter les œufs, la vanille et les zestes de citron.
Bien mélanger.

Mélanger la farine, la semoule et la levure chimique.
Les ajouter et fouetter.
Ajouter le lait en 2 ou 3 fois et le jus de citron.
Bien mélanger.

Beurrer un moule à manqué.

Préchauffer le four à 180°C.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner environ 40/45min.

Régalez-vous !

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