Melencuisines

24 août 2016

Gâteau mirabelles - coco

Gâteau mirabelles - coco

Voici une recette pour profiter des dernières mirabelles, je vous propose une association coco - mirabelles, ce gâteau ressemble à un clafoutis,et se déguste bien frais, testez-le vite !
C'est parfait pendant ces grandes chaleurs !!!!!

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Pour 4 personnes

100g de sucre
50g de farine
1 càc de levure chimique
80g de noix de coco râpé
250g de fromage blanc
15g d'huile
2 oeufs
1càc de vanille liquide
1 sachet de sucre vanillé

20 - 25 mirabelles
2 càs de miel

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, la vanille liquide et le sucre vanillé. Ajouter la farine puis le fromage blanc, l'huile, la levure et enfin la noix de coco.

Dans une poêle, faire caraméliser légèrement les mirabelles dénoyautées avec le miel, les ajouter à la pâte.

Verser ensuite dans un moule et cuire 45 minutes à 180°C.

à déguster bien frais !
Régalez-vous !

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23 août 2016

Gâteau moelleux aux jaunes d'oeufs

Gâteau moelleux aux jaunes d'oeufs

Voici une recette pour utiliser des jaunes d'oeufs ! Je vous ai déjà proposé des recettes pour ne pas gaspiller vos blancs, aujourd'hui ça sera les jaunes !

Ce gâteau est d'enfer, très léger, il est validé à la maison par ma tribu et par moi aussi !!!

Je l'ai trouvé ici @Les Dégustations Dangereuses
http://degustationsdangereuses.blogspot.fr/…/cake-aux-jaune…

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5 jaunes d'oeufs ou 4 jaunes + 1 oeuf entier 
170g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 yaourt, ou 100g de fromage blanc
250g de farine 
1 sachet de levure chimique
2 càc de vanille liquide ou 1 càc de rhum ou encore des zestes de citron 
100g de beurre mou
4 càs de lait

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre.
Ajouter le yaourt. Mélanger.
Incorporer ensuite la farine, la levure et le sucre vanillé, puis le beurre et la vanille liquide. 
Bien mélanger au fouet. La pâte doit être bien homogène.
Beurrer un moule à gâteau rond ou à cake, pas trop grand ! mon moule était peut être un peu grand du coup il n'a pas trop gonflé :(
Cuire environ 40 minutes. 
Laissez refroidir et démoulez.

Régalez-vous !

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CLAFOUTIS AUX MIRABELLES

CLAFOUTIS AUX MIRABELLES

Bonjour mes gourmands, 
Un petit délice aux mirabelles ça vous tente ?
Je vous propose une recette familiale : Un clafoutis aux mirabelles c'est fois-ci , j'adore cette recette on peut la décliner à l'infini en variant les fruits et c'est trop bon !!!!

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125g de sucre
3 oeufs
60g de beurre
80g de farine
1/4 l de lait
2 càs de crème fraîche
1 pincée de sel

550 - 600g de mirabelles dénoyautées

Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter le sucre, le sucre vanillé, la crème fraîche, le sel et la farine.

Fouetter vivement en versant sur petit à petit le lait, puis le beurre fondu.

Verser la pâte à clafoutis dans un plat beurré et fariné.

Déposer les mirabelles dans la pâte et enfourner 40 minutes à 180°C.

Régalez-vous !

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22 août 2016

Gougères au Comté

Gougères au Comté

Aujourd'hui je vous propose 2 recettes pour l'apéritif !!!

Ce sont des recettes de famille que l'on aime manger le dimanche avec nos proches, simple et gourmand à la fois, testez les vite ...


Elles sont croustillantes à l'extérieur et bien moelleuses à l'intérieur !
Vous pouvez les faire de toutes tailles, et tout le monde adore.

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La recette maintenant :

25cl d'eau
75 de beurre
1 pincée de sel
150g de farine
5 oeufs
150g de comté ou d'emmental râpé

Dans une casserole, portez l'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux et le sel. 
Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup. Mélangez vivement, et faites dessécher quelques minutes sur feu doux. 
La pâte ne doit plus coller et former une belle boule.
Laissez tiédir un peu, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien au robot si vous en possédez un, sinon munissez vous de bons muscles et d'un fouet. 
Ajoutez le fromage râpé.

Déposez cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas espacés ou avec une poche à douille, sur une plaque beurrée ou une feuille de cuisson

Enfournez 25 - 30 min en surveillant à 180°C.
Elles doivent être légèrement dorées.

Variantes :

- vous pouvez ajouter un peu de muscade à la pâte
- ou encore parsemez de fromage râpé avant d'enfourner

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CAKE AU CHORIZO ET OLIVES

CAKE AU CHORIZO ET OLIVES

Voici un cake salé très moelleux au chorizo, c'est très facile à réaliser, plutôt rapide et terriblement bon !!!!

Testez-le vite !

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250g de farine
2 càc de levure chimique
1 pincée de sel
poivre
3 oeufs
150ml ou 3/4 d'un verre de vin blanc La Villageoise (Officiel)
150ml ou 3/4 d'un verre d'huile d'olive ou de tournesol

Garnitures :
100g de gruyère
150g de chorizo doux
40 olives vertes ou un mélange d'olives noires et vertes

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Préchauffer le four à 180°C.
Couper le chorizo en petits dés. 
Faire des copeaux de gruyère avec un économe, réserver.
Mettre la farine et la levure dans un saladier, ajouter les oeufs, mélanger puis ajouter l'huile et enfin le vin blanc. 
Mélanger bien puis incorporer le gruyère, les olives et le chorizo. 
Saler et poivrer.
Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la pâte dedans.
Cuire 45 min environ.

Vous pouvez le déguster froid ou tiède.
A la maison, je le fais la veille, et je le laisse bien refroidir au frigo avant de le couper, et je le passe quelques minutes au four dans du papier alu pour le réchauffer.

Régalez-vous !

 

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19 août 2016

1 an déjà que je me suis lancée dans cette aventure, merci pour tous vos commentaires et encouragements.


Je m'amuse à cuisiner pour vous et pour mes proches, à photographier mes réalisations, à lire vos commentaires...

je ne publie pas trop en ce moment un peu prise par mon travail, je m'en excuse mais je reviens bientôt avec de nouvelles recettes gourmandes !

 

MERCI à tous vous êtes de plus en plus nombreux !!!
N'hésitez pas à liker, liker et liker encore et à partager pour me suivre et me faire découvrir

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Bonne journée
MEL

 

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PETITS PAINS AU THON ET AUX LEGUMES

PETITS PAINS AU THON ET AUX LEGUMES
 
Bonjour mes gourmands,
 
voici une recette de petits pains au thon et aux légumes.
La pâte est bien gonflée, moelleuse à l'intérieur, croustillante à l'extérieur, et la farce est bien moelleuse, ils sont délicieux et assez simple à réaliser, testez-les vite !

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Pour petits pains
 
290g de farine
1 càs de sucre
4 càs d'huile d'olive
1 càc de sel
1 càs de levure de boulanger sèche
165g d'eau tiède
 
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et pétrir 5 bonnes minutes, la pâte est prête lorsqu'elle se décolle des parois du bol.
Laisser lever 1h dans un endroit chaud.
 
 
Pour la farce
 
1 oignon
1/2 poivrons rouge
1/2 poivron vert
250g de champignons de paris
1 càs de moutarde
80 ml de crème liquide
sel/poivre
1 pincée d'herbes de provence
1/2 càc de gingembre en poudre
1 boîte de thon de 255 g
 
5 fromages type vache qui rit
emmental râpé
 
graines de sésame
 
dorure :
1 jaune d'oeuf battu
 
 
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le poivron coupé en petits dés.
Saler et poivrer, laisser cuire.
Ajouter les champignons coupés en cubes, le gingembre, le thon émietté, la moutarde, les herbes de Provence et la crème.
Mélanger et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la crème soit absorbée.
Laisser refroidir avant le façonnage des pains.
 
 
Dégazer la pâte et diviser la en 10 boules.
 
Sur un plan de travail fariné, étaler les boules pour former des ronds d'environ 10 à 12 cm de diamètre.
Faire une entaille de chaque côté (voir photo).

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Mettre quelques morceaux de fromage au milieu et recouvrir d'une grosse cuillère à soupe de farce bien froide.
Rabattre chaque morceau de pâte sur le côté opposé puis bien souder le haut et le bas du petit pain.
Essayer de lui donner une forme arrondie.
 
Disposer les petits pains sur une feuille de cuisson, dorer avec l'oeuf battu et saupoudrer de sésame.
 
Cuire environ 20 minutes à 200°C.
 
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, les sortir, les garnir de fromage râpé et les remettre au four pour finir la cuisson.
 
Régalez-vous !

 

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11 août 2016

Mon 30ème partenaire les chips SIBELL

Mon 30ème partenaire les chips SIBELL

"Chips et snacks
Depuis 1956, en Provence !

Sous le soleil de Provence, Sibell apporte les meilleurs soins à la préparation de ses chips aujourd’hui si fameuses. Entreprise familiale, Sibell a su garder son indépendance financière et d’esprit, qui pousse ses collaborateurs vers l’excellence et la qualité dans la sélection des produits, le respect et la préservation des traditions gustatives. Et le résultat est là. Un goût unique. Le goût de l’authentique. ction des produits, le respect et la préservation des traditions gustatives. Et le résultat est là. Un goût unique. Le goût de l’authentique."

Fondée par Charles Benkemoun en 1987, à La Ciotat, DELICHIPS, devenue SIBELL en 2002, est aujourd’hui une entreprise gagnante, en plein développement, engagée vers une expansion à l’export tout en gardant une taille humaine et familiale.

Un esprit précurseur

SIBELL été la première à utiliser l’huile de tournesol, des herbes de Provence, du sel de Camargue, et à travailler à l’obtention d’arômes 100% naturels.

La filière qualité

Les pommes de terre sont, dans un premier temps, lavées et tranchées. Puis les rondelles de pommes de terre sont blanchies afin d’en ôter l’excès d’amidon. La cuisson joue un rôle prépondérant dans la saveur des chips.
Chez SIBELL, les chips sont jetées dans un bain d’huile de tournesol alimenté en permanence. La haute teneur en acide oléique de cette huile assure une meilleure conservation du produit tout en préservant du « mauvais cholestérol ».
Enfin les chips sont séchées, salées, pesées et ensachées. Réalisé dans un film haute protection, le sachet garantit la meilleure conservation.

Leur gamme

Ils ont une gamme assez large de produits : nature, arômatisée, des spécialités, à la provençale, une gamme rôtisserie, une d'exception, ou encore une gamme santé...

 

 Je vous laisse découvrir le coli que j'ai reçu et ses 4 paquets !

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 - des chips chocolat et piment de cayenne

- des chips saveur barbecue

- des chips de crevette thaï au piment, gingembre et citron

- des chips à l'huile d'olive

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A suivre, donc, les futures dégustations et MERCI à mon partenaire pour cet envoi !

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10 août 2016

Mon 29ème partenaire MANELLI

Mon 29ème partenaire MANELLI

 

Bonjour mes gourmands !!!


J'espère que vous passez de bonnes vacances !

Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire MANELLI

J'ai eu un joli cadeau de leur part

Je suis trop gâtée !!! MERCI

le voici : 

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Une jolie veste de cuisine brodée au nom de mon blog.

Comme je suis fière ! C'est pas la classe ça ?
Je suis trop pressée de l'utiliser.

Elle est trop belle et surtout super confortable.
Je vous recommande vraiment cette marque de vêtement professionnel.

 

Et aussi un tablier !!!!

  

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Basée à Nice Manelli est le  spécialiste du vêtement professionnel et de la tenue professionnelle pour tous les corps de métier,Manelli s’engage à vous proposer des produits de qualité. De la veste de cuisine à la blouse pour esthéticiennes en passant par la blouse médicale, la tenue de boucher, de boulanger, de vêtements pour le service hôtelier et autres.. comme les chaussures de sécurité et bien d’autres vêtements professionnels adaptés aux spécificités de votre métier. On y trouve également de la coutellerie…Vous retrouverez toute une gamme de tenues professionnelles choisies pour leur résistance et leur confort au quotidien à des prix compétitifs.

 Mais aussi toute une gamme de tabliers, vestes et toques pour tous les petits cuisiniers... 

 

N’hésitez pas à visiter leur site : www.Manelli.fr

 

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09 août 2016

Crêpes à la farine de châtaigne

Crêpes à la farine de châtaigne

Bonjour mes gourmands, 
aujourd'hui une recette que j'ai eu la chance de déguster au coeur des montagnes Corses, une pure merveille accompagnée de miel, hummm, je vous laisse imaginer...

Mes enfants m'en réclament depuis que nous sommes rentrés, alors je me suis lancée.

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Pour 10 crêpes

125g de farine de châtaigne
125g de farine de blé
3 oeufs
500 ml de lait
1càc de vanille
3 càc de sucre
2 càs d'huile
1 pincée de sel

Mélanger le sucre, la vanille et les oeufs.
Puis ajouter les farines, le sel et le lait petit à petit.
Bien mélanger au fouet.
Ajouter l'huile.
Laisser reposer la pâte 1h au frigo.
Faire chauffer une crêpière, mettre un peu d'huile, verser une louche de pâte.
Cuire des 2 côtés.

Mes enfants ont choisi de la pâte à tartiner pour les accompagner, mais moi je suis restée en Corse avec une confiture de mandarine .

 

Régalez-vous !

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