7. Glaces et sorbets

NOUGAT GLACÉ Bonjour mes gourmandsAujourd'hui je vous propose une recette glacée facile et sans sorbetière !Vous allez surprendre vos convives  avec ces nougats glacés.   Pour 6 nougats individuels ou un gros 30g de sucre cassonade35g d'amandes entières concassées de mon partenaire Valentine et Patachou35g de noix concassées35g de noix de cajou ou pécan concassées 250ml de crème liquide entière35g de sucre glace3 blancs d'oeufs70 ml de miel 200g de chocolat noir Décoration : quelques brisures de meringues... [Lire la suite]

Ananas rôti au miel, glace à la pomme verte et tuile coco Une petite douceur glacée pour vos convives, ça vous dit ?Tout en simplicité, je vous propose un ananas rôti, caramélisé au miel, parfumé à la cannelle accompagné de glace à la pomme et d'une tuile coco.Un régal ! TUILES à la noix de coco 100g de coco râpée100g de sucre2 oeufs battus10g de beurre fondu Dans un saladier, mettre la noix de coco et le sucre.Ajouter les oeufs puis le beurre fondu.Répartir des petites boules de pâtes sur une feuille de cuisson, écraser avec... [Lire la suite]

PROFITEROLES revisitées à la cacahuète et chocolat Bonjour mes gourmands En regardant le meilleur pâtissier, je me suis rappelée que j'adorais les profiteroles, pourtant je n'en fais pas souvent je dirais même jamais !Avec toutes ces recettes alléchantes, je me suis dit, à toi de relever le défi  maintenant. Je vous propose donc une recette au beurre de cacahuètes et ganache chocolat au lait  Pour la pâte à choux elle est tirée d'une recette du meilleur pâtissier  90g d'eau90g de lait90g de beurre1... [Lire la suite]

GLACE VANILLE ET OREOS   Je vous parlais il y a quelques temps d'une glace aux oréos, je l'ai testé, on s'est vraiment régalé à la maison.   Voici donc la recette de la glace vanille et oréo de Sophie du blog Gourmand et Croquant, c'est un jeu d'enfant de faire des glaces avec cette recette !!!! Alors lancez-vous !   En plus cette glace est peu sucrée, et sans oeufs !   380 g de lait concentré sucré soit une petite boite 25 cl de lait entier 20 cl... [Lire la suite]

GLACE AU CHOCOLAT voici donc la version chocolat !!Je crois qu'il y a des fans de chocolat sur la page ! Pour environ 1L de glace 150 g de chocolat noir5 jaunes d’œufs60 g de sucre30 cl de lait20 cl de crème liquide entière Fouetter les jaunes avec le sucre.Faire chauffer le lait et la crème sans porter à ébullition. Ajouter le chocolat en morceaux et le laisser fondre en remuant.Dès que c’est homogène, verser sur les jaunes. Remuer.Prolonger la cuisson à feu doux sans cesser de remuer.La crème est cuite, lorsqu'elle nappe... [Lire la suite]

SUNDAE AU CARAMEL ET CACAHUETES Pour commencer une recette de glace à la vanilleaccompagnée de caramel liquide et de cacahuètes concassées. Voici donc la recette de la glace sundae du célèbre fast food américain façon maison encore meilleure ! GLACE A LA VANILLE 400 ml lait2 gousses de vanille6 jaunes100g sucre100 ml crème épaisse Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.Dans une casserole, mettre le lait et les gousses de vanille fendues en deux et raclées (avec la pointe d’un couteau). Faire chauffer quelques minutes.... [Lire la suite]