7. Glaces et sorbets

SORBET MENTHE CHOCOLAT Bonjour les gourmandsMe voici de retour J'espère que vous passez un superbe été tout comme moi Par cette chaleur, à la maison on cherche la fraîcheur par tous les moyens, même en cuisine !!!Je vous propose une recette ultra rafraîchissante et parfumée pour mon grand retour Testez-le vite ! Pour 5 personnes 50cl d’eau150g de sucreun beau bouquet de menthe fraiche (environ 1 grand bol de feuilles)50g de chocolat noir Laver les tiges de menthe puis prélever les feuilles (environ 1... [Lire la suite]

SORBET ABRICOT Bonjour les gourmandsVoici une recette pour se rafraîchir Testez-le vite ! 700g d'abricots bien mûrs 100g de sucre30cl d'eau Laver, dénoyauter puis couper les abricots en morceaux.Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le sucre.Ajouter ensuite les morceaux d’abricots et laisser pocher pendant 10 minutes à feu doux.Mixer le tout au blender jusqu’à l’obtention d’un coulis bien lisse.Passer le mélange au chinois.Laisser refroidir complétement.Placer la préparation au réfrigérateur pendant 2h... [Lire la suite]

GLACE AU LAIT DE COCO Bonjour les gourmandsEncore un dessert glacé pour se rafraîchir cet été merci à L'atelier des Chefs pour cette recette.Vous pouvez la retrouver aussi ici Ultra simple à faire et trop gourmand !Testez-la vite ! 40cl de lait de coco20cl de crème liquide entière2 jaunes d'oeufs100g de sucre en poudre Dans une casserole, chauffer le lait de coco et la crème sans atteindre l'ébullition.Dans un saladier, fouetter et blanchir les jaunes et le sucre. Verser le lait/crème chaud en plusieurs... [Lire la suite]

NOUGAT GLACÉ Bonjour mes gourmandsAujourd'hui je vous propose une recette glacée facile et sans sorbetière !Vous allez surprendre vos convives  avec ces nougats glacés.   Pour 6 nougats individuels ou un gros 30g de sucre cassonade35g d'amandes entières concassées de mon partenaire Valentine et Patachou35g de noix concassées35g de noix de cajou ou pécan concassées 250ml de crème liquide entière35g de sucre glace3 blancs d'oeufs70 ml de miel 200g de chocolat noir Décoration : quelques brisures de meringues... [Lire la suite]

Ananas rôti au miel, glace à la pomme verte et tuile coco Une petite douceur glacée pour vos convives, ça vous dit ?Tout en simplicité, je vous propose un ananas rôti, caramélisé au miel, parfumé à la cannelle accompagné de glace à la pomme et d'une tuile coco.Un régal ! TUILES à la noix de coco 100g de coco râpée100g de sucre2 oeufs battus10g de beurre fondu Dans un saladier, mettre la noix de coco et le sucre.Ajouter les oeufs puis le beurre fondu.Répartir des petites boules de pâtes sur une feuille de cuisson, écraser avec... [Lire la suite]

PROFITEROLES revisitées à la cacahuète et chocolat Bonjour mes gourmands En regardant le meilleur pâtissier, je me suis rappelée que j'adorais les profiteroles, pourtant je n'en fais pas souvent je dirais même jamais !Avec toutes ces recettes alléchantes, je me suis dit, à toi de relever le défi  maintenant. Je vous propose donc une recette au beurre de cacahuètes et ganache chocolat au lait  Pour la pâte à choux elle est tirée d'une recette du meilleur pâtissier  90g d'eau90g de lait90g de beurre1... [Lire la suite]

GLACE VANILLE ET OREOS   Je vous parlais il y a quelques temps d'une glace aux oréos, je l'ai testé, on s'est vraiment régalé à la maison.   Voici donc la recette de la glace vanille et oréo de Sophie du blog Gourmand et Croquant, c'est un jeu d'enfant de faire des glaces avec cette recette !!!! Alors lancez-vous !   En plus cette glace est peu sucrée, et sans oeufs !   380 g de lait concentré sucré soit une petite boite 25 cl de lait entier 20 cl... [Lire la suite]

GLACE AU CHOCOLAT voici donc la version chocolat !!Je crois qu'il y a des fans de chocolat sur la page ! Pour environ 1L de glace 150 g de chocolat noir5 jaunes d’œufs60 g de sucre30 cl de lait20 cl de crème liquide entière Fouetter les jaunes avec le sucre.Faire chauffer le lait et la crème sans porter à ébullition. Ajouter le chocolat en morceaux et le laisser fondre en remuant.Dès que c’est homogène, verser sur les jaunes. Remuer.Prolonger la cuisson à feu doux sans cesser de remuer.La crème est cuite, lorsqu'elle nappe... [Lire la suite]

SUNDAE AU CARAMEL ET CACAHUETES Pour commencer une recette de glace à la vanilleaccompagnée de caramel liquide et de cacahuètes concassées. Voici donc la recette de la glace sundae du célèbre fast food américain façon maison encore meilleure ! GLACE A LA VANILLE 400 ml lait2 gousses de vanille6 jaunes100g sucre100 ml crème épaisse Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.Dans une casserole, mettre le lait et les gousses de vanille fendues en deux et raclées (avec la pointe d’un couteau). Faire chauffer quelques minutes.... [Lire la suite]