7. Glaces et sorbets

VACHERIN GLACÉ MAISON VANILLE FRAMBOISES Bonjour les gourmands voici une recette parfaite pour une fin de repas festif, frais léger comme j'aime. Cette recette glacée est rapide, délicieuse et fait toujours son petit effet ! Testez vite cette nouvelle recette glacée GLACE À LA VANILLE 300 ml lait 1 gousse de vanille 4 jaunes 90g sucre 200 ml crème liquide entière Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Dans une casserole, mettre le lait, la crème et la gousse de vanille fendue... [Lire la suite]

CRÈME GLACÉE à LA MENTHE FRAÎCHE Bonjour les gourmandsEncore un dessert glacé pour se rafraîchir cet été  à la menthe !Ultra simple à faire et trop gourmand !Testez-la vite ! 35cl de lait25 cL de crème liquide entière75 g de sucre4 jaunes d’oeufs30g de feuilles de menthe Dans une casserole, chauffer le lait et la crème avec les feuilles de menthe hachées grossièrement sans atteindre l'ébullition.Laisser infuser 20 minutes environDans un saladier, fouetter et blanchir les jaunes et le sucre. Verser le lait/crème... [Lire la suite]

SORBET FRAISE CITRON ET MENTHE Bonjour les gourmandsVoici une recette pour se rafraîchir  qui me rappelle mes douces vacances en Sardaigne Ce sorbet est original et surprenant !Testez-le vite ! 300ml de coulis de fraises (prévoir une barquette de 500g à mixer)90/100ml de jus de citron frais pressé selon l'acidité que vous recherchez100g de sucre100g d'eau10g de feuilles de menthe fraîche Mixer le coulis de fraises avec le jus de citronPasser le mélange au chinois. Réserver.Préparer le sirop : faire chauffer 100g... [Lire la suite]

SORBET MENTHE CHOCOLAT Bonjour les gourmandsMe voici de retour J'espère que vous passez un superbe été tout comme moi Par cette chaleur, à la maison on cherche la fraîcheur par tous les moyens, même en cuisine !!!Je vous propose une recette ultra rafraîchissante et parfumée pour mon grand retour Testez-le vite ! Pour 5 personnes 50cl d’eau150g de sucreun beau bouquet de menthe fraiche (environ 1 grand bol de feuilles)50g de chocolat noir Laver les tiges de menthe puis prélever les feuilles (environ 1... [Lire la suite]

SORBET ABRICOT Bonjour les gourmandsVoici une recette pour se rafraîchir Testez-le vite ! 700g d'abricots bien mûrs 100g de sucre30cl d'eau Laver, dénoyauter puis couper les abricots en morceaux.Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le sucre.Ajouter ensuite les morceaux d’abricots et laisser pocher pendant 10 minutes à feu doux.Mixer le tout au blender jusqu’à l’obtention d’un coulis bien lisse.Passer le mélange au chinois.Laisser refroidir complétement.Placer la préparation au réfrigérateur pendant 2h... [Lire la suite]

GLACE AU LAIT DE COCO Bonjour les gourmandsEncore un dessert glacé pour se rafraîchir cet été merci à L'atelier des Chefs pour cette recette.Vous pouvez la retrouver aussi ici Ultra simple à faire et trop gourmand !Testez-la vite ! 40cl de lait de coco20cl de crème liquide entière2 jaunes d'oeufs100g de sucre en poudre Dans une casserole, chauffer le lait de coco et la crème sans atteindre l'ébullition.Dans un saladier, fouetter et blanchir les jaunes et le sucre. Verser le lait/crème chaud en plusieurs... [Lire la suite]

NOUGAT GLACÉ Bonjour mes gourmandsAujourd'hui je vous propose une recette glacée facile et sans sorbetière !Vous allez surprendre vos convives  avec ces nougats glacés.   Pour 6 nougats individuels ou un gros 30g de sucre cassonade35g d'amandes entières concassées de mon partenaire Valentine et Patachou35g de noix concassées35g de noix de cajou ou pécan concassées 250ml de crème liquide entière35g de sucre glace3 blancs d'oeufs70 ml de miel 200g de chocolat noir Décoration : quelques brisures de meringues... [Lire la suite]

Ananas rôti au miel, glace à la pomme verte et tuile coco Une petite douceur glacée pour vos convives, ça vous dit ?Tout en simplicité, je vous propose un ananas rôti, caramélisé au miel, parfumé à la cannelle accompagné de glace à la pomme et d'une tuile coco.Un régal ! TUILES à la noix de coco 100g de coco râpée100g de sucre2 oeufs battus10g de beurre fondu Dans un saladier, mettre la noix de coco et le sucre.Ajouter les oeufs puis le beurre fondu.Répartir des petites boules de pâtes sur une feuille de cuisson, écraser avec... [Lire la suite]

PROFITEROLES revisitées à la cacahuète et chocolat Bonjour mes gourmands En regardant le meilleur pâtissier, je me suis rappelée que j'adorais les profiteroles, pourtant je n'en fais pas souvent je dirais même jamais !Avec toutes ces recettes alléchantes, je me suis dit, à toi de relever le défi  maintenant. Je vous propose donc une recette au beurre de cacahuètes et ganache chocolat au lait  Pour la pâte à choux elle est tirée d'une recette du meilleur pâtissier  90g d'eau90g de lait90g de beurre1... [Lire la suite]

GLACE VANILLE ET OREOS   Je vous parlais il y a quelques temps d'une glace aux oréos, je l'ai testé, on s'est vraiment régalé à la maison.   Voici donc la recette de la glace vanille et oréo de Sophie du blog Gourmand et Croquant, c'est un jeu d'enfant de faire des glaces avec cette recette !!!! Alors lancez-vous !   En plus cette glace est peu sucrée, et sans oeufs !   380 g de lait concentré sucré soit une petite boite 25 cl de lait entier 20 cl... [Lire la suite]