SOUPE DE LEGUMES

Bonsoir mes gourmands, 
voici une bonne soupe de légumes pour ce réchauffer , ultra simple mais tellement meilleur qu'un soupe en brique !
en plus c'est prêt en 25 minutes chrono  !

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Pour 4 personnes

4 carottes
3 pommes de terre
1 oignon
1 poireau
600 ml d'eau
sel
1 bouillon cube de légumes
2 càs d'huile d'olive
2 càs de crème fraîche

Quelques graines de courge Farin'UP à griller.

Nettoyer, éplucher et couper les légumes en morceaux.
Dans une cocotte (pour moi dans un autocuiseur), chauffer l'huile, déposer les légumes, faire revenir quelques minutes.
Ajouter l’eau et le cube de bouillon.
Saler, et cuire à couvert environ 30 min (tester la cuisson à l’aide d’une lame de couteau ). Ou 15 minutes après le sifflet de la cocotte.
Passer les légumes au mixeur plongeant, ajouter peu à peu le bouillon afin d'obtenir la consistance souhaitée.
A maison je ne la fais pas trop liquide :)
Ajouter la crème, mélanger.
Servir bien chaud, parsemer de graines de courge.
Régalez-vous !