BRIOCHE AU LAIT DE COCO

BRIOCHE AU LAIT DE COCO ET PEPITES DE CHOCOLAT

Je vous livre aujourd'hui une recette de brioche moelleuse au lait de coco.
Cela faisait longtemps que j'avais envie de la faire, grâce à mon partenaire AYAM, l'Asie authentique, je n'avais plus d'excuses !
Son moelleux et son doux parfum de coco sont un bonheur 

La recette maintenant :

200ml de lait de coco AYAM, l'Asie authentique tiède ou à température ambiante
50 ml de crème de coco
1 oeuf
1 sachet de levure sèche de boulanger
500g de farine
1 càc de sel
50g de sucre
50g de beurre mou
1 grosse poignée de pépites de chocolat pour les gourmands

Dorure
1 jaune d'oeuf
1 càs de lait
1 càs de coco râpée

Dans le bol du robot, mélanger la farine et le sel.
Verser le lait de coco et la crème de coco, la levure, le sucre et l'oeuf. Pétrir 5 minutes à vitesse 2.
Puis ajouter le beurre mou.
Pétrir encore 5 bonnes minutes à vitesse lente.

Pétrissez pendant 8 à 10 minutes à la main pour ceux qui n'ont pas de robot pâtissier.

Faire une boule avec la pâte. Couvrir avec un torchon.

Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud environ 1H.

Quand la pâte a doublé de volume, dégazer la en appuyant dessus avec la main. Ajouter les pépites de chocolat et pétrir quelques minutes pour bien les incorporer.
Sur un plan de travail, diviser 3 boules, faire 3 longs boudins, puis une tresse et déposer la pâte dans un moule à cake large beurré. 
Laisser gonfler pendant 1H à température ambiante.
La brioche doit doubler de volume. Prolonger un peu si nécessaire.

Préchauffer le four à 190°C.
Dorer avec un mélange jaune-lait, saupoudrer de coco râpée.
Cuire 25 minutes.
Recouvrir d'une feuille d'alu si la brioche dore trop vite.

Régalez-vous !

Comments

[Marie L]

J'adore la noix de coco donc cette brioche doit être un pur régal !! Belle journée

[alaro]

hummm à tester pour mes gourmands ! ^_^

[elodiesucree]

C'est une recette peu commune moi qui adore les brioches de toute sorte, celle-ci je la garde, elle me donne trop envie la crème de coco!!! maaaaa, je voudrais bien la goûter et moelleuse tout ce que j'aime!!!