Tarte aux pommes à la crème pâtissière : escapade en cuisine avril 2016

Aujourd'hui c'est le jour de l'escapade en cuisine, le thème est :

Tarte sucrée ou salée

C'est Shakotte qui vient chez moi.

Je suis allée chez La table des saveurs pour choisir une recette.

Lorsque j'ai vu ces minis tartelettes aux pommes, j'ai eu tout de suite envie de les goûter.

Cette version est à la crème pâtissière est vraiment sympa !

3 pommes

Pâte sablée

150 g de farine

70 g de beurre mou

40 g de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

Dans un bol, délayer l'oeuf avec le sucre et une pincée de sel.
Mettre la farine sur le plan de travail, faire un puits au centre, verser-y le contenu du bol puis le beurre mou.
Malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. réserver au frigo 1h.

Crème pâtissière

1/4 l de lait

50 g de sucre

20 g de farine

1 oeuf

1 càc de vanille liquide

Dans une casserole, cuire le lait avec la farine, le sucre pendant 10 ou 15 minutes sans arrêter de fouetter. La crème va épaissir.

En fin de cuisson retirer du feu et ajouter l'oeuf, fouetter toujours. Prolonger la cuisson à feu doux tout en fouettant quelques minutes.

La crème doit être épaisse. Ajouter la vanille.

Réserver au frais.

Sur un plan de table fariné, étaler la pâte sablée. 

Disposer la pâte dans un moule à tarte.

Laver, éplucher et couper les pommes en deux, puis en très fines lamelles.

Cuire la pâte à blanc pendant 10 ou 15 minutes à 160°C.

Mettre la crème pâtissière sur le fond de tarte, puis les lamelles de pommes dessus.

Cuire encore 30 minutes à 180°C.

Les pommes vont cuire et colorer légèrement.

N'hésitez pas à baisser votre four, si la pâte colore trop vite

Dégustez bien froid.

Régalez-vous !

Comments

[IsabelleQGDG]

Miam, on en mangerait bien une part de ta tarte

[Caro]

Jolie tarte, très gourmande comme j'aime

[mamancadeborde]

Je n'aurais pas pensé à mettre de la crème pâtissière sous des pommes. Pourquoi...je ne sais pas ! Bises

[Gabie]

Très belle et très appétissante ! Merci pour ta participation !

[Joana]

je suis contente que tu aies aimé! Bonne escapade!