Brioches nids de Pâques

21 mars 2016

Brioches nids de Pâques

Pâques approche à grands pas, je vous propose aujourd'hui une recette tirée du superbe blog : Le défi boulange.

J'ai succombé à ces brioches nids de Pâques aux oeufs colorés, elles sont moelleuses, vos convives vont adorer, pour moi elles seront garnies d'oeufs en chocolat.
Et oui vous le savez maintenant je suis une grande gourmande !!

la recette maintenant :

500g de farine
100g de beurre mou
100g de sucre
20 g de levure fraîche de boulanger
2 oeufs
20 cl de lait tiède (chauffé 30s au micro-ondes)
1 sachet de sucre vanillé
1/2 càc de sel
Sucre granulé ou petites billes de bonbons pour décoration

dorure :
1 jaune pour la dorure
1 càs de lait

Dans le bol de votre robot muni du pétrin ou dans un saladier pour ceux qui pétriront à la main; mettre la farine, le sucre, la vanille, le sel, le lait, les œufs et la levure émiettée.
Pétrir 1 min à vit 2 puis ajouter le beurre très mou en petit dès et continuer à vit1. La pâte doit se décoller des parois. Faire une boule et recouvrir d'un torchon.
Laisser doubler de volume la pâte dans un endroit chaud. Environ 1 à 2h selon la température de la pièce.

Fariner le plan de travail puis dégazer la pâte en la pétrissant légèrement.
Diviser en petits pâtons de 50 g environ. Rouler chaque petit pâton en un boudin de 25 cm de long.
Prendre 2 boudins et faire une tresse.
Souder les extrémités pour former une couronne.

Renouveler l'opération avec tous les boudins.

Déposer les couronnes sur du papier de cuisson ou une silpat, attention ils gonflent beaucoup, penser à bien les espacer.
Laisser à nouveau lever 1H.

Badigeonner les couronnes avec la dorure, parsemer de sucre en grains ou de billes colorées.

Enfourner à four préchauffé à 180°C.
Cuire les brioches 20 min environ.

Régalez-vous !