BEIGNETS VIENNOIS

9 février 2016

Mardi-gras c'est aujourd'hui, on peut donc en profiter pour se régaler avec de délicieux beignets !

C'est un jour de fêtes, on se déguise, on se fait plaisir avec quelques gourmandises : crêpes, gaufres, beignets...

En plus les délicieux parfums qui se dégageront de votre cuisine attiseront la gourmandise de ceux qui auront défilé avec joie toute la journée ! Même sous la pluie, ils auront besoin de réconfort :)

Pour réaliser de beaux beignets tout ronds et bien dorés que l'on peut garnir de compote, de chocolat, ou encore de confiture... c'est par ici !

BEIGNETS VIENNOIS

200 g de lait entier

2 sachets de levure boulanger (ou 40 g de levure fraîche)

600 g de farine

10 g de sucre vanillé

80 g de beurre mou

20 ml de rhum

120 g d’œufs entiers (environ 2 gros oeufs)

80 g de sucre

Tiédir le lait avec le sucre vanillé au micro ondes. Ajouter les morceaux de beurre dedans.

Dans le bol du robot, blanchir les œufs et le sucre.

Incorporer un peu de lait tiède et fouetter. Ajouter la farine et la levure (fouet pétrin). Incorporer le lait restant. Ajouter le rhum.

Pétrir environ 5 min à vitesse 2 puis 5 min à vitesse 1.

Filmer le bol et laisser lever pendant 20 min.

Former un gros boudin. Confectionner des pâtons de 40 g et bouler. Déposer les boules sur une feuille de cuisson en les espaçant bien.

Laisser doubler de volume.

Chauffer un bain de friture à 160°C. Faire frire les 2 faces des beignets environ 2 min de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant. Lorsqu’ils sont complètement refroidis, saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez les garnir de chocolat, compote de pommes, confitures...selon les envies.

Régalez-vous !