tarte à l'oignon et à la bière

Un petit tour en Alsace ça vous dit ?

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse tarte à l'oignon compoté à la bière

1 pâte brisée
1kg oignons émincés
200g lard fumé
3 oeufs
10 Cl de bière
25g de farine
10g de beurre
25 Cl de crème liquide
2 càs d'huile
sel / poivre

Fondre les oignons 20 minutes dans une poêle chaude avec huile.
Remuer souvent. Ajouter le lard. Faire revenir quelques minutes.
Ajouter la bière et prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

Battre les oeufs et la crème dans un saladier, saler et poivrer. Ajouter la farine et fouetter.

Etaler la pâte brisée et chemiser un moule à tarte beurré au préalable.
Verser sur le fond de tarte les oignons puis la crème et cuire 40 minutes à 220°C.

Servir de suite avec une salade.

Régalez-vous!