Chouquettes au cacao, escapades en cuisine novembre 2015

30 novembre 2015

Chouquettes au cacao, escapades en cuisine novembre 2015

Dernier du mois de Novembre, je participe aujourd'hui à une escapade en cuisine.
Le thème était : "Les mignardises"
Dans ce thème on peut trouver : tous les petits desserts individuels (biscuits, choux, madeleines, macarons, chocolats,…)

Je devais chercher une recette chez Cécile
Pour cette escapade, c'est Emy qui a dû tester une de mes recettes ! Elle a choisi mes biscuits fourrés au nutella !

Qu'est-ce-qu'une escapade ?
Le principe de ce jeu est de découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine !
Tous les mois, un thème est proposé.
Après inscription de tous les participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir et réaliser une recette en lien avec le thème du mois !
https://escapadeencuisine.wordpress.com/

J'ai choisi de faire des chouquettes au cacao, à la maison on est fan de chocolat, ça ne pouvait que plaire à mes loulous !
La prochaine que j'en ferai je les garnirai avec une crème au chocolat pour encore plus de gourmandise !

Voici la recette :

Chouquettes au cacao

250ml d'eau
100g de beurre
1 càc de sel
20g de sucre
155g de farine
20g de cacao non sucrée
250g d’œufs
sucre en grain + pépites de chocolat

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le beurre, le sel et le sucre.
Ajoutez la farine et le cacao non sucré pour la version chocolat
en une seule fois. Remuez énergiquement avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux parois de la casserole.
Remettez sur le feu et desséchez la pâte quelques minutes, sans cesser de remuer.
Retirez du feu, mettez la pâte dans la cube du robot et ajoutez la moitié des œufs légèrement battus en omelette.
Fouetter énergiquement jusqu'à absorption des œufs, et ajouter le reste des oeufs. Fouetter de nouveau.
Laissez refroidir un petit peu, puis remplissez une poche avec une douille cannelée. Pochez des choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dorez à l’œuf entier, puis recouvrez chaque choux de sucre en grain et de quelques pépites de chocolat.
Cuire 30 à 40 min à 180°C, surveillez la cuisson.
Régalez-vous !