750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Melencuisines
25 novembre 2015

Veau marengo

Aujourd'hui un classique à base de veau, ça vous dit ?
Voici la recette d'un sauté de veau aux champignons et à la tomates

SAUTE DE VEAU MARENGO

DSC_0106


Pour 6 personnes

1,5 kg de viande de veau
2 carottes
200 g de champignons de Paris
3 échalotes
2 gousses d’ail
1 càs bombée de farine
1 petite boîte de concentré de tomates
15 cl de sauce tomates
25 cl de vin blanc sec
20 cl d’eau
1 bouquet garni
Sel et poivre
20g de beurre + 2 càs d'huile

Épluchez les échalotes, l’ail et les carottes. 
Coupez les carottes en rondelles et ciselez les échalotes et l’ail finement. Coupez les champignons en tranches épaisses.
Découpez la viande en gros cubes.
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre avec un peu d’huile et faites dorer la viande. Retirez les morceaux de viande bien dorés. Réservez.
Mettez les échalotes, l’ail dans la cocotte, lorsque celles-ci sont translucides, ajoutez la viande et saupoudrez de farine. Mélangez bien.
Puis ajoutez les carottes, les champignons et le vin, laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite la sauce tomates, le concentré de tomates, l’eau, et le bouquet garni. Salez, poivrez. Remarque : s’il en manque de liquide ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.
Laissez mijoter environ 1h30 à couvert sur feu doux. Mélangez régulièrement.
Servir avec un peu de riz

DSC_0110

DSC_0111

Publicité
Publicité
Commentaires
M
Un classique que j'aime! Ca donne envie!
Répondre
Melencuisines
Publicité
Archives
Derniers commentaires
Melencuisines
Newsletter
54 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 275 323
Pages
Recettes de Cuisine
Mes recettes sur
Recettes de Cuisine et 3 recettes

 

 

 

PARTENAIRES

logo (1)

 

logo-rgb

logo-boutique-pc

Logo_farinUp_large1

thumbnail_Original_transparent_1024

 

cafe-royal-black

téléchargement (1)

logo

broceliande-1

logo

les-toques-des-boites-logo-1472829311

115943850

logo

logo

logo_2ry

logospvp

ustensile-de-cuisine

 

sacasalades-logo-1432552634

 


12744029_1332115270147785_7411086748079950245_n

 

images



18268514_364091773992395_4144385788028175799_n

 

ob_ba3ac5_nouvelle-adresse-site-internet-tgl-cre

Jean Dubost HD (1)

164a5d8c8b93a127fccad48ac7ab1e9c

Logo-Escal-detoure-300x168

logo-sabarot

 

usborne-og-logo

 

fashion-logo-1457689884

 

header-logo-fleurons-apt

109601224

logo (1)

 

 

téléchargement (2)

logo-maeyaert-distribution

logo

ob_fb7089_unnamed-1

ob_be5ef6_logo

logo_big

logo_sarabar

Publicité