Pour faire des bons burgers, il faut avant tout un bon pain (buns) moelleux et légèrement brioché.

Une fois que vous l'aurez goûté, vous ne pourrez plus acheter un pain Harris! Attention, je vous aurais prévenu !!!!

En plus c'est ultra simple à faire.
Alors suivez cette recette pour tout faire vous même…Vos hamburgers seront juste un délice.

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Pour environ 15 buns

5 grands verres ou tasse de farine
2 grands verres ou tasse d'eau tiède (ou bien 1 verre de lait et un verre d'eau)
2 cuillères à soupe de levure boulangère fraîche
2 cuillères à soupe de sucre semoule
1/2 verre ou tasse d'huile
Dorure : 1 jaune d'oeuf + graines de sésame

La pâte se prépare en 2 phases

Phase 1 :
2 verres de farine
2 verres d'eau tiède
2càs de levure boulangère
2càs de sucre semoule
1 pincée de sel
Mettre dans le bol du robot tous les ingrédients, mélangez pendant 1 minutes.
Laissez reposer 10 minutes dans un endroit chaud.

Phase 2 :
Ajoutez 3 verres de farine et 1/2 verre d'huile au premier mélange.
Pétrir 5 minutes vit 2 puis 5 minutes vit 1. Huilez vos mains, étranglez la pâte entre le pousse et l'index pour faire des boules (environ 80g).
Disposez sur une feuille de cuisson en laissant un grand espace entre chaque boule.
Laissez lever environ 30 minutes (les boules doivent doubler de volume) puis badigeonner de jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésames; enfournez 20 minutes à 170 °C . Les pains vont légèrement dorer.
Laissez refroidir puis découper vos pains en 2 pour faire des hamburgers.

Les buns se congèlent très bien !
J'en fais toujours plus pour les fois d'après.

Régalez-vous.