Voici ma participation au défi culinaire 9 : la noisette.
c'est Séverine du blog Maman ça déborde 
qui est la marainne.
Merci à Florine du blog ma petite cuisine gourmande pour ces défis.

 

J'adore les brioches alors ça sera une tresse briochée noisettes et chocolat pour moi !

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300g de farine
10 Cl de lait tiède
15 g de levure de boulanger fraîche
1/2 càc de sel
1 oeuf
30g de sucre
60g de beurre mou

garnitures
25g de noisettes hachées
25g de noix concassées
50g de noisettes en poudre
50g d'amandes en poudre
25 g de pépites de chocolat
1 oeufs
40g de sucre
1 càc de cacao non sucré

dorure
1 càs de sucre
2 càs de lait

Faire tiédir le lait 30 s au micro-ondes et dissoudre la levure dedans, ajouter 1 càs de sucre et 50g de farine. Mélanger.
Laisser buller 20 minutes.
Dans la cuve du robot, mettre le reste de farine, le sucre, le sel et l'oeuf. Ajouter le levain et pétrir 5 minutes à vit 2 puis ajouter le beurre bien mou et prolonger le pétrissage 10 minutes vit 1 jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et se détache des parois.
Laisser lever 2 h dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

Préparer la garniture : mélanger les poudres de noisettes et d'amandes, le sucre, le cacao et l'oeuf pour obtenir une pâte épaisse.

Dégazer la brioche et l'étaler en rectangle de 20 X 40 cm environ.

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Etaler la garniture dessus, saupoudrer des noix et noisettes concassées et des pépites de chocolat.

Rouler de manière à obtenir un long boudin. Couper le boudin en 2 avec des ciseaux dans le sens de la longueur, tresser les 2 boudins. La placer sur une feuille de cuisson et laisser gonfler 30 minutes. Dorer avec un mélange lait-sucre.

Enfourner 25 minutes à 180°C.
Laisser tiédir et déguster.

Régalez-vous !

 

 

 

 

 

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