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Melencuisines
22 octobre 2015

Gaufres de liège

Encore des gaufres mais des gaufres de liège pour changer des gaufres traditionnelles !
Pour la recette, j'ai décidé de tenter une recette de Monsieur Conticini.

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Pour 20 mini gaufres
315 g de farine
25 g de sucre
10 g de cassonade
1 pincée de sel
125 g de lait tiède
1 oeuf entier 
25 g de levure fraîche (ou 2 cuillères à café de levure sèche)
225 g de beurre
200 g de sucré perlé

Dans la cuve d'un robot, mélanger avec le crochet les ingrédients secs : farine, sucre, cassonade et sel. Ajouter la levure délayée dans le lait tiède, l'oeuf. Pétrir 5 minutes puis ajouter le beurre mou. Pétrir à vitesse moyenne pendant 10 min. La pâte doit être lisse, homogène et élastique.

Laisser lever la pâte pendant 1h dans un endroit chaud.

Incorporer le sucre perlé et mélanger à nouveau afin que les grains de sucre soient bien répartis dans la pâte. Laisser lever 15 minutes avant la cuisson.

Déposer 4 cuillères à soupe dans les empreintes du gaufrier et faire cuire environ 3-5 minutes. 
Vous pouvez faire 2 grosses gaufres pour les plus gourmands !

à dégustez sans modération ! avec du nutella !

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